рецепты, настойки, наливки, аппараты для перегонки и прочее...

[glob33]

на одном бутыле, тот который был наполовину...начала "падать"перчатка..., день стояния всего 8.., это плохо?..
что делать , если совсем упадет?

Слить с остатка (через трубку, осадок должен остаться в банке - вылить его), добавить сахар (столько же, сколько и в первый раз), поставить заново. Играть вино должно не менее 21 дня.
Почему "опала" перчатка:
1. Температура упала (при холоде плохо играет);
2. Температура слишком высокая (дрожи теряют свои качества - отмирают);
3. Сахара было мало (это нормально, я сам иногда добавляю через неделю, и это случается при интенсивном брожении).

[Sevas]

да...скорее всего температура поднялась....  топить начали)))
 если заново ставить -8 дней в зачет или заново начинаются?

[glob33]

да...скорее всего температура поднялась....  топить начали)))
 если заново ставить -8 дней в зачет или заново начинаются?

Эти 8 дней входят в общее колличество дней требуемых для брожения, не волнуйтесь. Все в норме.

[мишаня слободской]

Сварил пиво по Вашему рецепту - понравилось! Вам +

[glob33]

Сварил пиво по Вашему рецепту - понравилось! Вам +

Мишаня, газ присутствует, додержал пиво то? Сколько выстаивалось в холоде?

[мишаня слободской]

Сварил пиво по Вашему рецепту - понравилось! Вам +

Мишаня, газ присутствует, додержал пиво то? Сколько выстаивалось в холоде?

Разлил по полторашкам,поставил на холод и поехал отдыхать в Абхазию"! Приехал и ох.... : полторашки раздулись почти до двушек, хорошо, что не взорвались. Осторожно спустил газ, попробовал - Вещь! Первую полторашку выпил сразу( выстаивалось примерно 3 недели, остальное допивал потом, и вот сегодня допил Нужно опять варить!

[Sevas]

да...скорее всего температура поднялась....  топить начали)))
 если заново ставить -8 дней в зачет или заново начинаются?

Эти 8 дней входят в общее колличество дней требуемых для брожения, не волнуйтесь. Все в норме.

у меня когда активное брожение началась, перчатку раздуло, как шарик, я во всех пальцах дырок наделал..
сейчас когда почти упала, я четыре пальца завязал, она опять встала..так что процесс идет...пока ложная тревога..., видно дырок было много..
а может просто я батарей выключил в том помещении...чтобы холоднее было))))..и дрожи продолжили жизнь...

[glob33]

Сварил пиво по Вашему рецепту - понравилось! Вам +

Мишаня, газ присутствует, додержал пиво то? Сколько выстаивалось в холоде?

Разлил по полторашкам,поставил на холод и поехал отдыхать в Абхазию"! Приехал и ох.... : полторашки раздулись почти до двушек, хорошо, что не взорвались. Осторожно спустил газ, попробовал - Вещь! Первую полторашку выпил сразу( выстаивалось примерно 3 недели, остальное допивал потом, и вот сегодня допил Нужно опять варить!

Ну, с почином!!!!

[glob33]

да...скорее всего температура поднялась....  топить начали)))
 если заново ставить -8 дней в зачет или заново начинаются?

Эти 8 дней входят в общее колличество дней требуемых для брожения, не волнуйтесь. Все в норме.

у меня когда активное брожение началась, перчатку раздуло, как шарик, я во всех пальцах дырок наделал..
сейчас когда почти упала, я четыре пальца завязал, она опять встала..так что процесс идет...пока ложная тревога..., видно дырок было много..
а может просто я батарей выключил в том помещении...чтобы холоднее было))))..и дрожи продолжили жизнь...

Хорошо, но если вдруг - пользуйтесь советом выше.

[Sevas]

Назрели вопросы...
первый: собрал еще винограда, сделал, все как в первый раз - перчатка не "встает" , но пузыри-пенка по верху есть, снизу правда не поднимаются...    -что делать???   сливать добавлять сахар и снова ставить?  или ждать...

вопрос два: -скоро подходит срок снятия первой партии, перчатка еще стоит. Снимать пос року после 21 дня, не дожидаясь пока упадет? ...сливать через трубочку в другой бутыль?  сколько добавить сахару (в первый раз 150гр/литр)?
и опять ставить под перчатку или по-другому?

[glob33]

Назрели вопросы...
первый: собрал еще винограда, сделал, все как в первый раз - перчатка не "встает" , но пузыри-пенка по верху есть, снизу правда не поднимаются...    -что делать???   сливать добавлять сахар и снова ставить?  или ждать...

вопрос два: -скоро подходит срок снятия первой партии, перчатка еще стоит. Снимать пос року после 21 дня, не дожидаясь пока упадет? ...сливать через трубочку в другой бутыль?  сколько добавить сахару (в первый раз 150гр/литр)?
и опять ставить под перчатку или по-другому?

1.перчатка не поднимается, чуть подождите (может холодно), если изменений не будет, из банки слейте литра 3, добавте сахара, залейте обратно (всю банку - не сливайте, только часть. 3 литра - из 10 литров, для расчета).
2. перчатка не опадает, ждите, пока не опадет. для вина - чем больше бродит, тем лучше. 21 день - минимальный срок брожения, будет больше, только плюс.
2.1. как перчатка опадет, слейте с остатка, трубкой аккуратно не засасывая осадок со дна банки. сахар - грамм 70 на литр (достаточно).

[prorab]

Тесть притащил пару ящиков ранеток. Набрал черноплодки с дачи. Соковыжималки нет,  пришлось на комбайне перемолоть,  потом отжал через марлю. Закинул сахара,  примерно стакан на килограмм. Никаких дрожжей. На неделю поставил бродить,  закрыв марлей. Появился приятный винный запах. 14-го октября профильтровал,  поставил на гидрозатвор. Булькает добро. До 29-го октября уехал на вахту. Приеду,  сниму пробу. Не понравится,  перегоню нафиг.

[Sevas]

2.1. как перчатка опадет, слейте с остатка, трубкой аккуратно не засасывая осадок со дна банки. сахар - грамм 70 на литр (достаточно).

Спасибо за советы!

Опять ставить под перчатку(гидрозатвор) ? или  по-другому..?

[prorab]

Перчатка,  это не есть гуд. Я так в детстве с вареньем,  и соком баловался. Просто одевается полиэтиленовая крышка,  стык на всякий случай заматывается изолентой. Делается дырочка,  куда вставляется трубка от системы,  закапывается свечкой,  и в баночку с водой.

[glob33]

2.1. как перчатка опадет, слейте с остатка, трубкой аккуратно не засасывая осадок со дна банки. сахар - грамм 70 на литр (достаточно).

Спасибо за советы!

Опять ставить под перчатку(гидрозатвор) ? или  по-другому..?

перчатка, как говорится от бедности и для простоты, гидрозатвор (хорошо сделанный) лучше. С гидрозатвором, после брожения, можно "забыть" до одного месяца о продукте (и не испортится), с перчаткой - после двух недель есть шанс потерять продукт.