Можно,если взглянуть на нож (сечку) для рубки капусты и зелени,правда в большенстве (подавляющем,думаю связано с усовершенствованием),рукоятка крепится по центру и перпендикулярно ножу.Можно-б было сказать,что это нож для выделки кожи (шкур),но терзают сомнения! По размеру,200х200 ??