Иван-чай.

[Витязь]

В это время заготавливвю иван-чай.

Молодые листья собираю в большой пакет-майку и оставляю там на сутки, чтобы подвялились.

Затем по две горсти накладываю в прозрачный полиэтиленовый мешок, завязываю, затем этот мешок - в полотенце, которое сворачиваю в тугой жгут, чтобы листья дали сок.
Можно катать между ладоней "колобки" из листьев.
Полученные листья извлекаю из мешка, складываю в большую кастрюлю из нержавейки, периодически утрамбовываю рукой.
Накрываю кастрюлю крышкой, оставляю в теплом месте на сутки для ферментизации.
Когда листья иван-чая приобретут цветочно-фруутовый аромат и темно-коричневый цвет, сушу их в электросушилке.
Чай приобретает "настоящий" вкус и аромат месяца через полтора-два.

Готовый чай можно  завариввть отдельно или смешиввть с черным байховым.

Таким же способом можно готовить чай из молодых листьев лесной мяты, малины, земляники, яблони, черной смородины.
Особенно вкусный - из облепихи и костяники.

[dimmon]

Прочитал ваш пост. Потом взглянул на аватар. регион: Ой, где был я вчера? Не найду, хоть убей... Помню только, что стенки с обоями... Помню Клавка еще была.... Честно говоря повеселило!
А насчет чаев всяческих тоже задумка была. Если есть опыт по сушке, заготовке, выкладывайте. Буду очень признателен!

[nicknov]

В прошлом году по рецептам из инета первый раз сделал чай из Иван-чая.
Ооочень вкусный!  Очень понравился! И что ещё важно: halava, please!

[Tоm]

В прошлом году по рецептам из инета первый раз сделал чай из Иван-чая.
Ооочень вкусный!  Очень понравился! И что ещё важно: halava, please!

   Тоже делаю года три,но немного по другому - вяленые листья пропускаю через мясорубку,потом сушу в открытом духовом шкафу( от продолжительности сушки зависит цвет и крепость чая,можно варьировать результат) ,в итоге получаются типа гранул.Неплохо получается чай,по аналогичной технологии,из смородинового листа


             

[Рудя]

Серьезная штука - до революции иван чай шол на экспорт и только англичани портили все поставки . со своих колоний заполонив все обычным ( теперь ) ЧЕРНЫМ - а где то под питером была целая лаборатория и даже есть слухи что гитлер личным устным приказом указал поселок который нужно было уничтожить -
- так же по слухам войска вермахта разнесли там все в пух и прах - лишь бы русский солдат иван чай пить не мог .

[mss]

Прочитал ваш пост. Потом взглянул на аватар. регион: Ой, где был я вчера? Не найду, хоть убей... Помню только, что стенки с обоями... Помню Клавка еще была.... Честно говоря повеселило!
А насчет чаев всяческих тоже задумка была. Если есть опыт по сушке, заготовке, выкладывайте. Буду очень признателен!

Вообще-то, это малость перевранный Высоцкий -
Ой, где был я вчера — не найду, хоть убей!
Только помню, что стены — с обоями,
Помню — Клавка была, и подруга при ей, —
Целовался на кухне с обоими

[dimmon]

Да Высоцкого почти всего наизусть знаю. Просто сначала прочел про то как чай заготавливать. А потом текс песни увидел. Вот и подумалось, какой интересный эффект от чаепития.

[Витязь]

Да Высоцкого почти всего наизусть знаю. Просто сначала прочел про то как чай заготавливать. А потом текс песни увидел. Вот и подумалось, какой интересный эффект от чаепития.

Позвал как то мужик мужика к себе в гости со словами "Пойдем, выпьем", а сам стал его чаем поить.
Гость не выдержал и хозяина чайником по башке.
- За что ?
- Ты сказал - пойдем выпьем, а сам меня чаем чуть вусмерть не запоил !
- Вишь, что чай с тобой сделал, а если бы я тебе водки налил?

[Витязь]

В чай из листьев иван-чая можно добавить еще и сухие цветки этого же растения.

[свет1]

Недели три назад ездили покопать на Смоленщину,и как оказалось ,забыли заварку для чая,не растерялись:надрали листочков Иван-чая и в чайничке на костерке...прекрасный вкус зеленого чая