У некоторых видов птиц, под клювом есть зоб. И есть виды, с подклювным хохолком из перьев. 
Зоб есть практически у всех птиц, но на клюве его быть не может, так что здесь или ошибка мастера, или позднее вмешательство(нагрев и оплавление). А для того, чтобы понять степень знания мастером анатомии птиц, достаточно посмотреть на лапу -"пятерню"

, так что, думаю, не надо пытаться определять ее до вида
