Легче всего сказать "жбонь", а вот где именно применялся данный механизм? И кстати не с поля..., а старая усадьба при советах не используемая, не паханая и рядом не заселенная. Интерес порождает знание... 
Это не клапан - точно.
К жидкости не имеет никакого отношения.
Это устройство, напоминает примитивный балансир.
Его задача, уравнивать и возвращать в исходное состояние
равно-удалённые плечи поперечного рычага.
В штоке, должна иметься пружина.
Пробка на резьбе в нижней части, удерживает пружину,
а также регулирует ее усилие.
Не очень древнее - думаю 1870.....1900
