Монетонос
Разное => ФЛУД => Тема начата: Татьяна Борисовна от 13 Декабря 2012, 20:00:21
-
Вы извините, но, я опять про Новый Год.. Знаю, на форуме есть настоящие рыбаки, а потому хотела спросить - как правильно и вкусно закоптить осетренка, в домашних условиях, и, если есть, интересный вариант посола красной рыбы.
-
теперь с этими вопросами сюда http://12sotok.spb.ru/forum
-
Разве осетры красная рыба??? ??? думаю нет... в слабом растворе соли положите рыбу на сутки...дайте ей потом обсохнуть... целиком не прокоптите...порежте на куски...уложите в коптильну...осетр -самый лучший холодного копчения!!!! а от себя скажу так...сделайте росол из соли и луку ..порежте на порции...с лимоном...4часа и на углях пожарьте (типа шашлык..) за уши не оттащишь!!! -o-
-
теперь с этими вопросами сюда http://12sotok.spb.ru/forum
Спасибо, но я лучше здесь. Или нельзя?
-
теперь с этими вопросами сюда http://12sotok.spb.ru/forum
Спасибо, но я лучше здесь. Или нельзя?
там тоже мы, только вместо анка его жена
-
Разве осетры красная рыба??? ??? думаю нет... в слабом растворе соли положите рыбу на сутки...дайте ей потом обсохнуть... целиком не прокоптите...порежте на куски...уложите в коптильну...осетр -самый лучший холодного копчения!!!! а от себя скажу так...сделайте росол из соли и луку ..порежте на порции...с лимоном...4часа и на углях пожарьте (типа шашлык..) за уши не оттащишь!!! -o-
Это два вопроса, о разной рыбе. Холодного копчения скорее не получится, нет специальной коптильни. Спасибо.
-
теперь с этими вопросами сюда http://12sotok.spb.ru/forum
Спасибо, но я лучше здесь. Или нельзя?
там тоже мы, только вместо анка его жена
Спасибо, я посмотрю позже.
-
Тогда и мы позже ответим.
-
Фёдор, злой Вы. удовлетворите девушку :-D ответом
-
Фёдор, злой Вы. удовлетворите девушку :-D ответом
а теперь злой Вы, он удовлетворит, а потом пошлют его :-X
-
Фёдор, злой Вы. удовлетворите девушку :-D ответом
_V Да я такой рыбак ;D http://www.youtube.com/watch?v=kJaHvYId7Kw
-
Фёдор, злой Вы. удовлетворите девушку :-D ответом
а теперь злой Вы, он удовлетворит, а потом пошлют его :-X
Свеиик _@, я не злой :(
-
Татьяна Борисовна,Вася прав,если нет возможности для холодного копчения замочите на пару часов осетрину в белом сухом вине,добавив стакан гранатового сока и на барбекю,пальчики оближешь.Форель,семгу,лосося обычно делаю так - за 3-4 часа перед подачей на стол,нарезаю тонкими пластинами,солю,перчу,добавляю сок лайма,оливковое масло и ставлю в морозильник,получается замечатльная строганина.
-
Татьяна Борисовна,Вася прав,если нет возможности для холодного копчения замочите на пару часов осетрину в белом сухом вине,добавив стакан гранатового сока и на барбекю,пальчики оближешь.Форель,семгу,лосося обычно делаю так - за 3-4 часа перед подачей на стол,нарезаю тонкими пластинами,солю,перчу,добавляю сок лайма,оливковое масло и ставлю в морозильник,получается замечатльная строганина.
Строганина - мужское блюдо-закуска, не то.. А горячего копчения осетрину никто не делал?
-
Фёдор, злой Вы. удовлетворите девушку :-D ответом
а теперь злой Вы, он удовлетворит, а потом пошлют его :-X
меня удовлетворить невозможно, а по-поводу общения и обидок, мы, вроде с Федором выяснили??
-
Татьяна Борисовна,Вася прав,если нет возможности для холодного копчения замочите на пару часов осетрину в белом сухом вине,добавив стакан гранатового сока и на барбекю,пальчики оближешь.Форель,семгу,лосося обычно делаю так - за 3-4 часа перед подачей на стол,нарезаю тонкими пластинами,солю,перчу,добавляю сок лайма,оливковое масло и ставлю в морозильник,получается замечатльная строганина.
Строганина - мужское блюдо-закуска, не то.. А горячего копчения осетрину никто не делал?
Осетрина,довольно жирная рыба,поэтому горячее копчение - на любителя.
-
Татьяна Борисовна,Вася прав,если нет возможности для холодного копчения замочите на пару часов осетрину в белом сухом вине,добавив стакан гранатового сока и на барбекю,пальчики оближешь.Форель,семгу,лосося обычно делаю так - за 3-4 часа перед подачей на стол,нарезаю тонкими пластинами,солю,перчу,добавляю сок лайма,оливковое масло и ставлю в морозильник,получается замечатльная строганина.
часовой!!!+ в репу ,хотя за это не ставлю...ам сори...но сто пудов прав!!!я просто все урпостил,потому что будучи на волге и выловив осетра у местных за пару сотен...мы так и сделали...и все это дело под винцо...ГОСПОДИ.....как было здорово...какое копчение все было на углях...класссссс
-
Татьяна Борисовна,Вася прав,если нет возможности для холодного копчения замочите на пару часов осетрину в белом сухом вине,добавив стакан гранатового сока и на барбекю,пальчики оближешь.Форель,семгу,лосося обычно делаю так - за 3-4 часа перед подачей на стол,нарезаю тонкими пластинами,солю,перчу,добавляю сок лайма,оливковое масло и ставлю в морозильник,получается замечатльная строганина.
часовой!!!+ в репу ,хотя за это не ставлю...ам сори...но сто пудов прав!!!я просто все урпостил,потому что будучи на волге и выловив осетра у местных за пару сотен...мы так и сделали...и все это дело под винцо...ГОСПОДИ.....как было здорово...какое копчение все было на углях...класссссс
Это банальный шашлык из осетрины. Хотелось бы чего-нибудь новенького..в маринаде..с дымком, ну как-то так :)
-
Татьяна Борисовна,Вася прав,если нет возможности для холодного копчения замочите на пару часов осетрину в белом сухом вине,добавив стакан гранатового сока и на барбекю,пальчики оближешь.Форель,семгу,лосося обычно делаю так - за 3-4 часа перед подачей на стол,нарезаю тонкими пластинами,солю,перчу,добавляю сок лайма,оливковое масло и ставлю в морозильник,получается замечатльная строганина.
часовой!!!+ в репу ,хотя за это не ставлю...ам сори...но сто пудов прав!!!я просто все урпостил,потому что будучи на волге и выловив осетра у местных за пару сотен...мы так и сделали...и все это дело под винцо...ГОСПОДИ.....как было здорово...какое копчение все было на углях...класссссс
Это банальный шашлык из осетрины. Хотелось бы чего-нибудь новенького..в маринаде..с дымком, ну как-то так :)
А шашлык без маринада и дымка? :o
-
Т.Барисовна...бе лив ми!!!! -o- после такого шашлыка все ленивые коты округи будут у вас!!! а вкус -ОБМОРОК...а из костей уха -фантастика и все это с бодуна -просто ОБМОРОК ;D _V -o-
-
Т.Барисовна...бе лив ми!!!! -o- после такого шашлыка все ленивые коты округи будут у вас!!! а вкус -ОБМОРОК...а из костей уха -фантастика и все это с бодуна -просто ОБМОРОК ;D _V -o-
Зачем они мне, коты :o Ладно, подождем, может кто-нибудь еще чего предложит
-
Т.Барисовна...бе лив ми!!!! -o- после такого шашлыка все ленивые коты округи будут у вас!!! а вкус -ОБМОРОК...а из костей уха -фантастика и все это с бодуна -просто ОБМОРОК ;D _V -o-
Зачем они мне, коты :o Ладно, подождем, может кто-нибудь еще чего предложит
Конечно предложим...Будь я сейчас в Масковее ,то за Ваш счёт в ресторане поесть осетрины >:-(
-
Т.Барисовна...бе лив ми!!!! -o- после такого шашлыка все ленивые коты округи будут у вас!!! а вкус -ОБМОРОК...а из костей уха -фантастика и все это с бодуна -просто ОБМОРОК ;D _V -o-
Зачем они мне, коты :o Ладно, подождем, может кто-нибудь еще чего предложит
Конечно предложим...Будь я сейчас в Масковее ,то за Ваш счёт в ресторане поесть осетрины >:-(
А ничего не треснет?
-
Т.Барисовна...бе лив ми!!!! -o- после такого шашлыка все ленивые коты округи будут у вас!!! а вкус -ОБМОРОК...а из костей уха -фантастика и все это с бодуна -просто ОБМОРОК ;D _V -o-
Зачем они мне, коты :o Ладно, подождем, может кто-нибудь еще чего предложит
Конечно предложим...Будь я сейчас в Масковее ,то за Ваш счёт в ресторане поесть осетрины >:-(
;D ;D ;D ;D, а я в Москве 8) _! _! _! _!
-
Т.Барисовна...бе лив ми!!!! -o- после такого шашлыка все ленивые коты округи будут у вас!!! а вкус -ОБМОРОК...а из костей уха -фантастика и все это с бодуна -просто ОБМОРОК ;D _V -o-
Зачем они мне, коты :o Ладно, подождем, может кто-нибудь еще чего предложит
Конечно предложим...Будь я сейчас в Масковее ,то за Ваш счёт в ресторане поесть осетрины >:-(
;D ;D ;D ;D, а я в Москве 8) _! _! _! _!
Таки жди приглашения от ТБ в ресторацию... -o- >:-(
-
Т.Барисовна...бе лив ми!!!! -o- после такого шашлыка все ленивые коты округи будут у вас!!! а вкус -ОБМОРОК...а из костей уха -фантастика и все это с бодуна -просто ОБМОРОК ;D _V -o-
Зачем они мне, коты :o Ладно, подождем, может кто-нибудь еще чего предложит
Конечно предложим...Будь я сейчас в Масковее ,то за Ваш счёт в ресторане поесть осетрины >:-(
А ничего не треснет?
На халя ву то ? Конечно не треснет... ;D ;D ;D Вон и Дукат может меня заменить...уже напрашивается с намёком!
-
А загуглить "осетрина горячего копчения" не хотите?
-
А загуглить "осетрина горячего копчения" не хотите?
А вы самый умный? Я ищу редкие, собственные рецепты, с изюминкой.
-
А загуглить "осетрина горячего копчения" не хотите?
А вы самый умный? Я ищу редкие, собственные рецепты, с изюминкой.
Татьяна Борисовна, ваш ответ отдаёт хамством: в начале темы ни слова не сказано об оригинальности и редкости рецепта, а только о правильности. :'(
-
А загуглить "осетрина горячего копчения" не хотите?
А вы самый умный? Я ищу редкие, собственные рецепты, с изюминкой.
Я шибко умный!!! >:-(
Мой рецепт:отварить ,посолить и запить!Потом забыть... >:-( ;D ;D ;D
-
А загуглить "осетрина горячего копчения" не хотите?
А вы самый умный? Я ищу редкие, собственные рецепты, с изюминкой.
Татьяна Борисовна, ваш ответ отдаёт хамством: в начале темы ни слова не сказано об оригинальности и редкости рецепта, а только о правильности. :'(
Сами виноваты :-D Не ерничайте, в следующий раз :-D А вообще, я хамлю по-другому ;D Люди не дадут соврать ;D
-
подтверждаю.
и я... >:-(
-
подтверждаю.
и я... >:-(
Читал. С тех пор ничего не изменилось.
-
подтверждаю.
и я... >:-(
Читал. С тех пор ничего не изменилось.
А и ничего удивительного :o Нету нынче настоящих спецов по рыбе и рыбьему делу ;D ;D ;D
-
подтверждаю.
и я... >:-(
Читал. С тех пор ничего не изменилось.
А и ничего удивительного :o Нету нынче настоящих спецов по рыбе и рыбьему делу ;D ;D ;D
Спец точно есть...и это мой тёзка вася см.ответ №16 -o-
-
подтверждаю.
и я... >:-(
Читал. С тех пор ничего не изменилось.
А и ничего удивительного :o Нету нынче настоящих спецов по рыбе и рыбьему делу ;D ;D ;D
Спец точно есть...и это мой тёзка вася см.ответ №16 -o-
Мне не подошел рецепт..
-
ТБ Вы с ним поустойчивее!Он отличный человек и всегда подскажет,что по какой теме знает...
-
ТБ Вы с ним поустойчивее!Он отличный человек и всегда подскажет,что по какой теме знает...
В смысле? Я ж не про медь зеленоглазую интересовалась, там я не очень во вкусе, а банальный шашлык в вперемежку с котами ( к стати, где ОН?). Спасибо, не надо..
-
ТБ Вы с ним поустойчивее!Он отличный человек и всегда подскажет,что по какой теме знает...
В смысле? Я ж не про медь зеленоглазую интересовалась, там я не очень во вкусе, а банальный шашлык в вперемежку с котами ( к стати, где ОН?). Спасибо, не надо..
Что то я совсем не понял про шашлык из котов и медь зеленоглазую... :(
-
ТБ Вы с ним поустойчивее!Он отличный человек и всегда подскажет,что по какой теме знает...
В смысле? Я ж не про медь зеленоглазую интересовалась, там я не очень во вкусе, а банальный шашлык в вперемежку с котами ( к стати, где ОН?). Спасибо, не надо..
Что то я совсем не понял про шашлык из котов и медь зеленоглазую... :(
перечитайте...
-
Читал,но не осилил...из котов ещё шашлыка не ел!Хотя исключать сие глупо...
-
Читал,но не осилил...из котов ещё шашлыка не ел!Хотя исключать сие глупо...
Дуката нет, Кота цепляешь ;D ;D ;D ;D
-
Читал,но не осилил...из котов ещё шашлыка не ел!Хотя исключать сие глупо...
Дуката нет, Кота цепляешь ;D ;D ;D ;D
Кота не трогать!!! >:-( А то иш чего надумала!типа шашлык из него-не потерплю!!! >:-( ;D ;D ;D
-
Читал,но не осилил...из котов ещё шашлыка не ел!Хотя исключать сие глупо...
Дуката нет, Кота цепляешь ;D ;D ;D ;D
Кота не трогать!!! >:-( А то иш чего надумала!типа шашлык из него-не потерплю!!! >:-( ;D ;D ;D
То есть, судя по последнему обращению ко мне, ВЫ решили перейти на ТЫ?
-
Читал,но не осилил...из котов ещё шашлыка не ел!Хотя исключать сие глупо...
Дуката нет, Кота цепляешь ;D ;D ;D ;D
Кота не трогать!!! >:-( А то иш чего надумала!типа шашлык из него-не потерплю!!! >:-( ;D ;D ;D
То есть, судя по последнему обращению ко мне, ВЫ решили перейти на ТЫ?
Э нееееееееееееееееее!!!! Там в ТРЕТЬЕМ ЛИЦЕ -o- ОНА не значит ТЫ...
-
Читал,но не осилил...из котов ещё шашлыка не ел!Хотя исключать сие глупо...
Дуката нет, Кота цепляешь ;D ;D ;D ;D
Кота не трогать!!! >:-( А то иш чего надумала!типа шашлык из него-не потерплю!!! >:-( ;D ;D ;D
То есть, судя по последнему обращению ко мне, ВЫ решили перейти на ТЫ?
Э нееееееееееееееееее!!!! Там в ТРЕТЬЕМ ЛИЦЕ -o- ОНА не значит ТЫ...
Хренушки! Если б на ВЫ, это звучало -надумали, а у тебя -надумала. ???
-
Не загружайте моск ТБ... -o- Просто у внучки азбуку возьмите и проштудируйте на досуге,а сейчас расслабЬтесь и удовольствие на форуме от общения получайте >:-( ;D ;D ;D
-
курить не буду - бросил
готовил лишь лосося - потрошёно - охлаждённого
разделываем вдоль хребта, снимаем шкуру, отделяем от костей, филе режем на куски с ладошку
смешиваем соль /сахар - 1/2 перемешиваем всё в посуде типа кастрюли
ждём 3 суток
вкушаем
-
курить не буду - бросил
готовил лишь лосося - потрошёно - охлаждённого
разделываем вдоль хребта, снимаем шкуру, отделяем от костей, филе режем на куски с ладошку
смешиваем соль /сахар - 1/2 перемешиваем всё в посуде типа кастрюли
ждём 3 суток
кушаем
Спасибо :-D Приготовлено, почти съедено..Еще варианты ..
-
Не загружайте моск ТБ... -o- Просто у внучки азбуку возьмите и проштудируйте на досуге,а сейчас расслабЬтесь и удовольствие на форуме от общения получайте >:-( ;D ;D ;D
Как же ты не внимателен к собеседникам :o 8) ??? У меня ВНУК 0-0
-
Татьяна Борисовна,Вася прав,если нет возможности для холодного копчения замочите на пару часов осетрину в белом сухом вине,добавив стакан гранатового сока и на барбекю,пальчики оближешь.Форель,семгу,лосося обычно делаю так - за 3-4 часа перед подачей на стол,нарезаю тонкими пластинами,солю,перчу,добавляю сок лайма,оливковое масло и ставлю в морозильник,получается замечатльная строганина.
Строганина - мужское блюдо-закуска, не то.. А горячего копчения осетрину никто не делал?
Осетрину не коптил, зато очень много коптил стерлядь, которая, как известно, относится к семейству осетровых :-[.
Рецепт простой: солим 2-3 ч, затем промываем, насухо обтираем полотенцем и в коптильню. Коптим от 40 до 90 мин, в зависимости от температуры. Опилки лучше всего из ольхи, или из яблони.
PS: если рыба крупная, её лучше порезать на куски. _!
-
Татьяна Борисовна,Вася прав,если нет возможности для холодного копчения замочите на пару часов осетрину в белом сухом вине,добавив стакан гранатового сока и на барбекю,пальчики оближешь.Форель,семгу,лосося обычно делаю так - за 3-4 часа перед подачей на стол,нарезаю тонкими пластинами,солю,перчу,добавляю сок лайма,оливковое масло и ставлю в морозильник,получается замечатльная строганина.
Строганина - мужское блюдо-закуска, не то.. А горячего копчения осетрину никто не делал?
Осетрину не коптил, зато очень много коптил стерлядь, которая, как известно, относится к семейству осетровых :-[.
А просаливаться сколько времени, и вес какой? Это то что надо ;D
Рецепт простой: солим 2-3 ч, затем промываем, насухо обтираем полотенцем и в коптильню. Коптим от 40 до 90 мин, в зависимости от температуры. Опилки лучше всего из ольхи, или из яблони.
PS: если рыба крупная, её лучше порезать на куски. _!
-
Не загружайте моск ТБ... -o- Просто у внучки азбуку возьмите и проштудируйте на досуге,а сейчас расслабЬтесь и удовольствие на форуме от общения получайте >:-( ;D ;D ;D
Как же ты не внимателен к собеседникам :o 8) ??? У меня ВНУК 0-0
...похоже скоро и внучку принесут! -o- Я аки провидец! _@
-
Не загружайте моск ТБ... -o- Просто у внучки азбуку возьмите и проштудируйте на досуге,а сейчас расслабЬтесь и удовольствие на форуме от общения получайте >:-( ;D ;D ;D
Как же ты не внимателен к собеседникам :o 8) ??? У меня ВНУК 0-0
...похоже скоро и внучку принесут! -o- Я аки провидец! _@
Коли сбудется, приглашаю крестным отцом :-D
-
Не загружайте моск ТБ... -o- Просто у внучки азбуку возьмите и проштудируйте на досуге,а сейчас расслабЬтесь и удовольствие на форуме от общения получайте >:-( ;D ;D ;D
Как же ты не внимателен к собеседникам :o 8) ??? У меня ВНУК 0-0
...похоже скоро и внучку принесут! -o- Я аки провидец! _@
Коли сбудется, приглашаю крестным отцом :-D
Я б согласился коли потреблял :( Не по людски с моей стороны будет-руки ноги то обмыть требуется! >:-( ;D ;D ;D
-
Не загружайте моск ТБ... -o- Просто у внучки азбуку возьмите и проштудируйте на досуге,а сейчас расслабЬтесь и удовольствие на форуме от общения получайте >:-( ;D ;D ;D
Как же ты не внимателен к собеседникам :o 8) ??? У меня ВНУК 0-0
Водичкой святой, водичкой..
...похоже скоро и внучку принесут! -o- Я аки провидец! _@
Коли сбудется, приглашаю крестным отцом :-D
Я б согласился коли потреблял :( Не по людски с моей стороны будет-руки ноги то обмыть требуется! >:-( ;D ;D ;D
-
Ураааа!Свершилось! Сегодня закоптили рыбину :-D Вкуснотища, абалдеть _! _! А холодец получился, просто песня :-D А торт зять делает лучше чем я ;D Бляха муха, обожрусь ведь ;D Хорошо магАзин рядом, а то, боюсь водочки не хватит(шутка) ;D ;D ;D ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ!!ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ, ВЕЗЕНИЯ, ЛЮБВИ!! _@ _V _@ _V _@ _V :-* :-* :-* :-*
-
;D ;D ;D Уже начался праздник -o-