Монетонос
Разное => ФЛУД => Тема начата: tribute от 06 Апреля 2017, 22:57:12
-
Коллеги, добрый вечер.
Скажите отзывы, может кто пользовал сие чудо: коптильня горячего копчения дымка кд-1
Она же Zolinger она же Hanhi она же Суоми
Одна из оптимальных по ценнику ссылок: http://mzbo.ru/market/koptil_ni_dlya_doma_i_dachi/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8F-%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B4-1-detail
Склоняюсь к тому что бы прикупить :)
-
Вроде сделана довольно грамотно, должна работать :)
-
Согласен, да и по отзывам в инете плохо не говорят.
Закажу пожалуй -o-
-
Привезли однако :)
Не много фоток, все сделано достойно, нареканий нет.
Будем пробовать :)
-
Ну вот на копе в эти выхи будем пробовать...с Евгеныча рыбка,с тебя -кастрюлька,с меня-костёрчик... ::psl::
Кстати :бери плитку:моя барахлить стала,да и баллончиков надо подкупить...
-
Привезли однако :)
Не много фоток, все сделано достойно, нареканий нет.
Будем пробовать :)
С покупкой! Обмыть не забудьте! _V :-D
-
Привезли однако :)
Не много фоток, все сделано достойно, нареканий нет.
Будем пробовать :)
С покупкой! Обмыть не забудьте! _V :-D
Спасибо!
Обмоем обязательно _V -o-
-
Уважаемые форумчане, разрешите высказать мое собственное мнение >:D На самом деле нет ни чего лучше чем коптильня моего производства. Температура регулируется от холодного до горячего копчения. Объем от одной рыбки до 35 (40). Вкус зависит от щепы. Предлагаю к применению! А то что собирается приобрести tribute называется на ДВ шарабан. А шарабан должен быть не вертикальным, а горизонтальным. Для того чтоб можно было начинить продукт изготовления овощами и специями. :!) :P :-X
Стоимость изготовления не больше 1000 рублей _!
-
вот традиционный ДВ шарабан :)
-
Старая железная дверь. Час работы. Решётка от старого холодильника и ВУ-А-Ля. Кушайте на здоровье.
-
Прислушайтесь к мнению случаю отвечаю копчёности у него на уровне премиум _! _V
-
Сомневающимся есть некоторый объём 100гр плюс бонус 100 мл пшениечка +сахар +вода в лиичку в течении недели больше не гарентррую
-
После счёта 2-0 шансыуменьшаются россия -канада у всех даже у меня но на золото ещё хватит торопитесь -o- '-:
-
Уважаемые форумчане, разрешите высказать мое собственное мнение >:D На самом деле нет ни чего лучше чем коптильня моего производства. Температура регулируется от холодного до горячего копчения. Объем от одной рыбки до 35 (40). Вкус зависит от щепы. Предлагаю к применению! А то что собирается приобрести tribute называется на ДВ шарабан. А шарабан должен быть не вертикальным, а горизонтальным. Для того чтоб можно было начинить продукт изготовления овощами и специями. :!) :P :-X
Стоимость изготовления не больше 1000 рублей _!
Не плохо! А можно поподробнее про конструкцию? Что за приборчик висит? В банку насыпается щепа, и дымит, а температура как же? Как делать горячего и как холодного?
-
Случай ответ за тобой
-
Порядок использования следующий:
1. в банку закладывается щепа ( я использую ольху, дуб, яблоню, грушу - в зависимости от приготавливаемого продукта). Понятно, что понятие горячего и холодного копчения индивидуально как для мясных, так и для рыбных или птичьих полуфабрикатов. Для рыбы ( в зависимости от жирности) горячее копчение начинается с 38 - 40 градусов и до 50 - 55. Все остальное- ниже холодное копчение, выше - выпечка на дыму (шарабан).
2. Включаю плиту, щепа начинает тлеть, дымить.
3. Приборчик - элетронный термометр-гигрометр находится не внутри , как на фото а снаружи(стоит 300 рублей). Внутри установлен датчик - он виден в верхнем левом углу - мониторинг температурного режима.
4. Через пять минут (при холодном) плитку отключаю, коптиться от 5 до 12 часов в зависимости от влажности продукта при температуре от 20 до 38 градусов.
5. При горячем - плитку отключаю при 35 - 38 градусах, температура по инерции еще поднимается на десяток градусов. Если нарушается нижний предел - включаю плитку, коптится от 3 до 5 часов, средняя температура копчения 40 - 45 градусов.
_! _V -o-
-
Порядок использования следующий:
1. в банку закладывается щепа ( я использую ольху, дуб, яблоню, грушу - в зависимости от приготавливаемого продукта). Понятно, что понятие горячего и холодного копчения индивидуально как для мясных, так и для рыбных или птичьих полуфабрикатов. Для рыбы ( в зависимости от жирности) горячее копчение начинается с 38 - 40 градусов и до 50 - 55. Все остальное- ниже холодное копчение, выше - выпечка на дыму (шарабан).
2. Включаю плиту, щепа начинает тлеть, дымить.
3. Приборчик - элетронный термометр-гигрометр находится не внутри , как на фото а снаружи(стоит 300 рублей). Внутри установлен датчик - он виден в верхнем левом углу - мониторинг температурного режима.
4. Через пять минут (при холодном) плитку отключаю, коптиться от 5 до 12 часов в зависимости от влажности продукта при температуре от 20 до 38 градусов.
5. При горячем - плитку отключаю при 35 - 38 градусах, температура по инерции еще поднимается на десяток градусов. Если нарушается нижний предел - включаю плитку, коптится от 3 до 5 часов, средняя температура копчения 40 - 45 градусов.
_! _V -o-
Спасибо! всё понятно. Пойду на даче холодильник сверлить! ;D Ещё уточнение - какое соотношение щепы к весу продукта? То есть на одну рыбину весом 400 гр. надо .....гр. щепы? Или можно насыпать полную банку и пусть тлеет по принципу много не мало? Какая влажность щепы? (надо замачивать?) Что бы проверить готовность в процессе - открываем холодильник и температура с дымом выходят, начинать процесс сначала?
-
Порядок использования следующий:
1. в банку закладывается щепа ( я использую ольху, дуб, яблоню, грушу - в зависимости от приготавливаемого продукта). Понятно, что понятие горячего и холодного копчения индивидуально как для мясных, так и для рыбных или птичьих полуфабрикатов. Для рыбы ( в зависимости от жирности) горячее копчение начинается с 38 - 40 градусов и до 50 - 55. Все остальное- ниже холодное копчение, выше - выпечка на дыму (шарабан).
2. Включаю плиту, щепа начинает тлеть, дымить.
3. Приборчик - элетронный термометр-гигрометр находится не внутри , как на фото а снаружи(стоит 300 рублей). Внутри установлен датчик - он виден в верхнем левом углу - мониторинг температурного режима.
4. Через пять минут (при холодном) плитку отключаю, коптиться от 5 до 12 часов в зависимости от влажности продукта при температуре от 20 до 38 градусов.
5. При горячем - плитку отключаю при 35 - 38 градусах, температура по инерции еще поднимается на десяток градусов. Если нарушается нижний предел - включаю плитку, коптится от 3 до 5 часов, средняя температура копчения 40 - 45 градусов.
_! _V -o-
Спасибо! всё понятно. Пойду на даче холодильник сверлить! ;D Ещё уточнение - какое соотношение щепы к весу продукта? То есть на одну рыбину весом 400 гр. надо .....гр. щепы? Или можно насыпать полную банку и пусть тлеет по принципу много не мало? Какая влажность щепы? (надо замачивать?) Что бы проверить готовность в процессе - открываем холодильник и температура с дымом выходят, начинать процесс сначала?
я как правила засыпаю 1,5 куб.дм. щепы. Не важно одна рыба или их несколько - заполняется объем. Другое дело размер, я думаю вы приноровитесь :!) Открывать - не вопрос, при правильно поставленном процессе. Мочить щепу не надо. Важно!!!!! после засолки дайте подсохнуть не меньше суток, до слезы.
-
Порядок использования следующий:
1. в банку закладывается щепа ( я использую ольху, дуб, яблоню, грушу - в зависимости от приготавливаемого продукта). Понятно, что понятие горячего и холодного копчения индивидуально как для мясных, так и для рыбных или птичьих полуфабрикатов. Для рыбы ( в зависимости от жирности) горячее копчение начинается с 38 - 40 градусов и до 50 - 55. Все остальное- ниже холодное копчение, выше - выпечка на дыму (шарабан).
2. Включаю плиту, щепа начинает тлеть, дымить.
3. Приборчик - элетронный термометр-гигрометр находится не внутри , как на фото а снаружи(стоит 300 рублей). Внутри установлен датчик - он виден в верхнем левом углу - мониторинг температурного режима.
4. Через пять минут (при холодном) плитку отключаю, коптиться от 5 до 12 часов в зависимости от влажности продукта при температуре от 20 до 38 градусов.
5. При горячем - плитку отключаю при 35 - 38 градусах, температура по инерции еще поднимается на десяток градусов. Если нарушается нижний предел - включаю плитку, коптится от 3 до 5 часов, средняя температура копчения 40 - 45 градусов.
_! _V -o-
Спасибо! всё понятно. Пойду на даче холодильник сверлить! ;D Ещё уточнение - какое соотношение щепы к весу продукта? То есть на одну рыбину весом 400 гр. надо .....гр. щепы? Или можно насыпать полную банку и пусть тлеет по принципу много не мало? Какая влажность щепы? (надо замачивать?) Что бы проверить готовность в процессе - открываем холодильник и температура с дымом выходят, начинать процесс сначала?
я как правила засыпаю 1,5 куб.дм. щепы. Не важно одна рыба или их несколько - заполняется объем. Другое дело размер, я думаю вы приноровитесь :!) Открывать - не вопрос, при правильно поставленном процессе. Мочить щепу не надо. Важно!!!!! после засолки дайте подсохнуть не меньше суток, до слезы.
Ок! Спасибо! -o-
-
фаршированный муксун в шарабане >:D
-
Порядок использования следующий:
1. в банку закладывается щепа ( я использую ольху, дуб, яблоню, грушу - в зависимости от приготавливаемого продукта). Понятно, что понятие горячего и холодного копчения индивидуально как для мясных, так и для рыбных или птичьих полуфабрикатов. Для рыбы ( в зависимости от жирности) горячее копчение начинается с 38 - 40 градусов и до 50 - 55. Все остальное- ниже холодное копчение, выше - выпечка на дыму (шарабан).
2. Включаю плиту, щепа начинает тлеть, дымить.
3. Приборчик - элетронный термометр-гигрометр находится не внутри , как на фото а снаружи(стоит 300 рублей). Внутри установлен датчик - он виден в верхнем левом углу - мониторинг температурного режима.
4. Через пять минут (при холодном) плитку отключаю, коптиться от 5 до 12 часов в зависимости от влажности продукта при температуре от 20 до 38 градусов.
5. При горячем - плитку отключаю при 35 - 38 градусах, температура по инерции еще поднимается на десяток градусов. Если нарушается нижний предел - включаю плитку, коптится от 3 до 5 часов, средняя температура копчения 40 - 45 градусов.
_! _V -o-
Откуда такое значение, что все что выше 55 градусов это "выпечка на дыму"?
И втрое, что мне мешает в приборе о котором было мною написано выше, поддерживать температуру до 55 градусов?
И про холодильник, пластик, прочее элементы не приспособленные для больших плюсовых температур не "пугает"?
-
sluchai, из холодильника есть дымоход или он сам находит где просочиться ?
-
Порядок использования следующий:
1. в банку закладывается щепа ( я использую ольху, дуб, яблоню, грушу - в зависимости от приготавливаемого продукта). Понятно, что понятие горячего и холодного копчения индивидуально как для мясных, так и для рыбных или птичьих полуфабрикатов. Для рыбы ( в зависимости от жирности) горячее копчение начинается с 38 - 40 градусов и до 50 - 55. Все остальное- ниже холодное копчение, выше - выпечка на дыму (шарабан).
2. Включаю плиту, щепа начинает тлеть, дымить.
3. Приборчик - элетронный термометр-гигрометр находится не внутри , как на фото а снаружи(стоит 300 рублей). Внутри установлен датчик - он виден в верхнем левом углу - мониторинг температурного режима.
4. Через пять минут (при холодном) плитку отключаю, коптиться от 5 до 12 часов в зависимости от влажности продукта при температуре от 20 до 38 градусов.
5. При горячем - плитку отключаю при 35 - 38 градусах, температура по инерции еще поднимается на десяток градусов. Если нарушается нижний предел - включаю плитку, коптится от 3 до 5 часов, средняя температура копчения 40 - 45 градусов.
_! _V -o-
Откуда такое значение, что все что выше 55 градусов это "выпечка на дыму"?
И втрое, что мне мешает в приборе о котором было мною написано выше, поддерживать температуру до 55 градусов?
И про холодильник, пластик, прочее элементы не приспособленные для больших плюсовых температур не "пугают"?
откуда про то что выше 55 - выпечка, это практика. Холодильник для выпечки не подходит.
-
sluchai, из холодильника есть дымоход или он сам находит где просочиться ?
дымоход при копчении не нужен, как и не нужна какая либо циркуляция воздуха :)
-
tribute вы приобрели хорошую коптильню, но я готовлю немножко по другому *_* _!
-
Ок, спору нет, каждый кто как может.
Может как и попробуем и Ваши и мои копченности -o-
Кстати, на форуме есть тема 'вкусно кушать '
-
стейк из таймешонка :!)
-
Ок, спору нет, каждый кто как может.
Может как и попробуем и Ваши и мои копченности -o-
Кстати, на форуме есть тема 'вкусно кушать '
Мне больше импонирует - "вкусно угощать" :) :-D 8) _V _V _V
-
Ок, спору нет, каждый кто как может.
Может как и попробуем и Ваши и мои копченности -o-
Кстати, на форуме есть тема 'вкусно кушать '
Мне больше импонирует - "вкусно угощать" :) :-D 8) _V _V _V
Коллега, не придирайтесь.
Главное что бы люди и компании была душевная
-
Ок, спору нет, каждый кто как может.
Может как и попробуем и Ваши и мои копченности -o-
Кстати, на форуме есть тема 'вкусно кушать '
Мне больше импонирует - "вкусно угощать" :) :-D 8) _V _V _V
Коллега, не придирайтесь.
Главное что бы люди и компании была душевная
Вы правы, за столом компания это основное...
-
С холодильником прикольно, надо будет попробовать...